Dieta be glitimo

Dieta be glitimo yra terapinės mitybos sistema žmonėms, kenčiantiems nuo tam tikrų baltymų netoleravimo. Glitimas, esantis kviečiuose, rugiuose, avižose ir miežiuose, linkęs pažeisti žarnyno gleivinės blakstieninį epitelį. Celiakija sergantys pacientai yra priversti visą gyvenimą laikytis dietos be glitimo. Sveikiems žmonėms glitimo baltymą organizmas puikiai suskaido, nesukeldamas atsako. Dietos be glitimo mada neseniai atsirado dėl jos populiarumo dėl daugybės privalumų ir „žvaigždžių" svorio metimo pavyzdžių.

produktai, skirti dietai be glitimo

Dietos esmė

Glitimas arba glitimas yra baltymų rūšis, kurių didelė dozė yra grūduose. Sutraukiančios šio baltymo savybės naudojamos gaminant įvairius maisto produktus. Dieta, kurioje nėra glitimo turinčių komponentų, leidžia išvalyti toksinų kūną, normalizuoti skrandžio ir žarnyno gleivinės veiklą. Jei meniu nėra miltų, pusgaminių, dešrų ir keptų patiekalų su duona, tai puikus būdas numesti iki keturių kg per savaitę.

Gydytojai pabrėžia svarbų glitimo vaidmenį sergant atopiniu dermatitu, nevaisingumu, anemija, astma ir Parkinsono liga. Dieta be glitimo palengvina daugelį šių autoimuninių ligų simptomų ir, pradėta vaikystėje, daugeliu atvejų sukelia visišką remisiją.

Dietos nauda ir žala

Dietos be glitimo medicininė nauda yra didžiulė. Žmonėms, sergantiems celiakija, jautrumu baltymams, žmonėms, turintiems psichikos sutrikimų, ypatingiems vaikams, dieta be glitimo padeda pratęsti gyvenimą, todėl kiekviena diena tampa soti ir džiaugsminga. Tokios dietos laikymasis lemia normalų vaiko vystymąsi, svorį ir ūgį, sumažina epilepsijos priepuolius.

Norintiems numesti svorio laikantis dietos be glitimo, dieta prisideda prie:

  • Atsikratykite riebalų pertekliaus ir numeskite svorio.
  • Stimuliuoja virškinimo sistemą.
  • Valymas nuo šlakų.
  • Dietos metu „nesulūžti" padės turtinga mityba, įvairūs patiekalai.

Neigiamas meniu arba dietos be glitimo poveikis:

  • Geležies trūkumas sukelia anemiją.
  • Trūkstant kalcio, vitamino D sulėtėja vaiko augimas ir vystymasis.
  • Nepakankamas ląstelienos suvartojimas.
  • Prasta mityba, turinti „jaunystės" ir sveikatos vitaminų: tiamino, niacino, folio rūgšties.
  • Rizika susirgti grybelinėmis infekcijomis, nes padidėja krakmolingų maisto produktų dalis.

Kodėl naudojama dieta be glitimo?

Metant svorį, mitybos būdas be glitimo bus naudingas tik sumažėjus krakmolingų maisto produktų, saldumynų kiekiui ir privalomam fiziniam krūviui. Savo mityboje nevartokite jokių ingredientų, kurių sudėtyje yra glitimo. Atkreipkite ypatingą dėmesį į vaistus: gaminant korpuso gamintojus, naudokite šį komponentą. Visada perskaitykite savo kruopų etiketes.

Mitybos programa, pašalinanti maisto produktus, kurių sudėtyje yra glitimo, dažnai yra vienintelis būdas išgyventi. Būtinybė laikytis dietos be glitimo yra pateisinama tiesioginėmis nuorodomis:

  1. Celiakijos istorija. Ši liga jau seniai laikoma reta, medicinos praktikoje pasitaiko ne daugiau kaip vieną kartą iš 3000 atvejų. Naujausi klinikinių tyrimų metodai - serologinė patikra - parodė, kad iki 1% pasaulio gyventojų yra jautrūs tam tikrai ligos formai. Tai nėra panikos ar neįtraukimo į pažįstamo maisto racioną priežastis: sunkios glitimo netoleravimo formos pasitaiko labai retai.
  2. Šizofrenija, Dauno sindromas. DNR grandinės modifikacijos, pažeistų, „neteisingų" ar „papildomų" genų buvimas lemia organizmo funkcionavimo ypatumus. Žmonėms, turintiems panašių simptomų, gydytojai pastebi nestandartinę organizmo reakciją į peptidus, susidarančius suskaidžius glitimo turinčius maisto produktus. Sveikas kūnas juos sėkmingai „apdoroja", o sergant Dauno sindromu, psichikos ligomis, peptidai veikia centrinę nervų sistemą panašiai kaip opiumo vaistai, sukeldami traukulius, epilepsijos priepuolius, stabdydami psichinį ir fizinį vystymąsi.

Patvirtintų produktų sąrašas

Dieta be glitimo leidžia valgyti maisto produktus, kuriuose trūksta baltymų glitimo. Rinkdamiesi gatavus produktus, žalius grūdus, atkreipkite ypatingą dėmesį į gamintojo ženklinimą: šlifuojant grūdus pramoniniu mastu, niekas prieš šlifavimą, pavyzdžiui, žirnius, neišvalo mašinų girnų nuo kviečių ar rugių.

Dietos metu leidžiama naudoti virtą, keptą ant grotelių, garuose:

  • Mėsa, žuvis, jūros gėrybės, turinčios didelį virškinamumą.
  • Patiekalai iš kiaušinių.
  • Kruopos: grikiai, ryžiai, kukurūzai, soros.
  • Miltai be glitimo-kukurūzų, grikių, kvinojos, kokoso, sojos ir kitų rūšių, kuriuose yra užrašas „be glitimo".
  • Amarantas, kvinoja - miltai / kruopos, gauti perdirbant strėlių šakniastiebius.
  • Vaisiai, daržovės, šaknys, uogos.
  • Sėklos - linai, sezamas, moliūgai.
  • Riešutai.
  • Sojų pupelės, ankštiniai augalai.
  • Tapijoka yra sago, gaunama apdorojant manioko šakniastiebius.
  • Teff yra grūdų kultūra, kilusi iš Etiopijos. Naudinga dietoms be glitimo dėl geležies trūkumo besilaikantiems dietos.
  • Gėrimai - natūrali kava, arbata, kakava.
  • Pieno, rauginto pieno natūralūs produktai.
  • Aliejai - daržovių, sviesto; margarino.
maisto produktai, skirti dietai be glitimo

Išskirti produktai

Dieta be glitimo visiškai pašalina javus, kurių sudėtyje yra glitimo, produktų, žaliavų, gautų net ir minimaliai:

  • kvieciai;
  • rugiai;
  • miežiai;
  • perdirbtos avižos.

Siekiant išvengti glitimo patekimo į organizmą dietos metu, yra sąrašas produktų, kuriuos rekomenduojama išbraukti iš meniu:

  • Pusgaminiai. Malta mėsa, šaldyti kotletai, žuvies lazdelės. Ryžių makaronai, spragėsiai.
  • Mėsos gaminiai. Dešra, dešrelės, kumpis.
  • Krabų lazdelės.
  • >Padažai. Majonezas, padažai, sojos prieskoniai.
  • Saldainiai. Saldumynai, batonėliai, šokoladas.
  • Kepiniai. Pica, pyragaičiai, tešla.
  • Pusryčių dribsniai. Tirpi košė, javai.
  • Ledai.
  • Bulvių patiekalai (paruošti). Traškučiai, gruzdintos bulvytės.
  • Pusgaminiai sriuboms. Atsargų kubeliai, trapūs mišiniai, paruoštos sriubos.
  • Alkoholis nėra distiliuotas.
  • Alus.

Pavyzdinis meniu savaitei

Dieta be glitimo riboja bet kokio maisto, kuriame gali būti glitimo, suvartojimą. Ši maisto sistema nereiškia jokių kitų sistemų, susijusių su maisto kalorijų kiekio mažinimu, leidžiamų ingredientų derinimo taisyklėmis. Norėdami numesti svorio laikydamiesi dietos, turėtumėte apriboti / neįtraukti kepinių, nors ir be glitimo (jame yra daug kalorijų); valgyti bent 5 kartus per dieną su vakariene 18 val. Užkandžiams, popietiniams užkandžiams, vaisiai puikiai tinka; riešutai. Savaitės meniu be glitimo tiems, kurie nori numesti svorio:

Pirmadienis

  • Pusryčiai: varškės desertas su uogomis, kava.
  • Pietūs: sriuba su mėsos sultiniu su daržovėmis, lašiša su keptomis bulvėmis.
  • Vakarienė: virta vištiena, kario ryžiai, šviežios daržovės.

Antradienį

  • Pusryčiai: virtas kiaušinis, kukurūzų skrebučiai su varškės sūriu, greipfrutų sultys.
  • Pietūs: žuvies sriuba, salotos su šviežiomis daržovėmis, kepsnys.
  • Vakarienė: grikių košė, kopūstų suktinukai, žolelių arbata.
ausis su daržovėmis dietai be glitimo

Trečiadienis

  • Pusryčiai: blynai su grikių miltais, žalioji arbata.
  • Pietūs: vištienos sultinys su mėsa, kiaušiniais ir žolelėmis.
  • Vakarienė: virtos bulvės, marinuoti agurkai, gabalėlis žuvies.

Ketvirtadienis

  • Pusryčiai: kukurūzų košė su pienu, kava.
  • Pietūs: rizotas su jūros gėrybėmis, žolelėmis.
  • Vakarienė: žuvis ant daržovių pagalvės, pomidorų sultys.

Penktadienis

  • Pusryčiai: sūrio pyragai su grietine, kakava.
  • Pietūs: salotos su kopūstais ir agurkais, veršienos kepenėlės su svogūnais.
  • Vakarienė: sorų košė, jautienos stroganovas, arbata.

Šeštadienis

  • Pusryčiai: kiaušinienė su grybais, kava.
  • Pietūs: bulvių ir daržovių troškinys su jautiena, juodoji arbata.
  • Vakarienė: ryžiai su kariu, marinuoti agurkai.

Sekmadienis

  • Pusryčiai: grikių košė su pienu, žalioji arbata.
  • Pietūs: žuvis, pupelės su pomidorais.
  • Vakarienė: kepta vištienos filė su daržovėmis.

Receptai su nuotraukomis

Dieta be glitimo svorio netekimui turi didžiulį pranašumą - įvairūs meniu. Kaip paruošti skanius, sveikus patiekalus be glitimo?

  • Grikių blynai be glitimo tinka pusryčiams. Jie papildys organizmo maistinių medžiagų (geležies, kalcio, magnio) atsargas. Virimui virkite stiklinę grikių. Sumalkite iki kambario temperatūros atvėsintą košę įmušdami kiaušinį, šaukštą kukurūzų krakmolo. Norėdami sustiprinti dietos poveikį, padėkite kotletus ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Likus porai minučių iki virimo, užpilkite šaukštą grietinės.
  • grikių blynai dietai be glitimo
  • Vištienos daržovių sriuba pietų metu jus sotins. Šis receptas be glitimo padės normalizuoti žarnyno veiklą. Paruoškite daržovių sultinį. Sultinyje virkite smulkintas bulves, svogūnus, morkas, paprikas ir vištienos filė gabalėlius, kol suminkštės. Patiekite su žolelėmis.
  • daržovių sriuba su vištiena dietai be glitimo
  • Kario ryžiai yra puikus garnyras vakarienei be glitimo. Padažykite supjaustytą svogūną, česnaką poroje šaukštų augalinio aliejaus. Įpilkite žalių ryžių. Tada palaipsniui supilkite 100 ml sultinio, kai skystis susigers, neuždengus ryžių dangčiu. Prieš baigdami virti, įpilkite kario pagal skonį.

Ką sako gydytojai apie dietą be glitimo

Retai pasitaiko atvejų, kai genų mutacijos sukelia skrandžio imunitetą baltyminiam glitimui, todėl reikia griežtos dietos be glitimo (arba be glitimo). Tokiose situacijose atsisakymas glitimo turinčio maisto tampa vienintele galimybe išgyventi.

Dieta be glitimo svorio netekimui, pasak daugumos dietologų, yra pateisinama trumpam laikui (iki 7 dienų). Vertingų mineralų netekimas, anemijos išsivystymo rizika, kaulų trapumas - osteoporozė, saikingi svorio metimo rezultatai ir didelė tikimybė, kad nutraukus dietą bus grąžinti numesti kilogramai, sumažina dietos be glitimo patrauklumą.

Sveikiems žmonėms, norintiems sulieknėti, gydytojai rekomenduoja laikytis dietos, kurioje yra minimalus glitimo kiekis. Tai reiškia, kad jūsų mėgstami pyragaičiai, perkami konservai, pusgaminiai yra draudžiami, tačiau lėtai virškinami avižinių dribsnių, kviečių kruopų, kietųjų kviečių makaronų angliavandeniai, nesant alergijos glitimui, turėtų būti palikti dietos meniu, naudojant kalorijų skaičiavimo ir ribojant porcijų dydžius.

Dietos apžvalgos

  • Pirmas patarimas, moterys, 35 metai: Nuo vaikystės aš kentėjau nuo odos bėrimų. Gydytojai diagnozavo neurodermitą. Daugelį metų perdaviau alergijos testus, kurie parodė vienus draudžiamus produktus, paskui kitus. Daugiau nei prieš pusmetį sužinojau apie valgymo būdą be glitimo. Jau 3 mėnesius laikausi griežtos dietos. Laikantis dietos, dermatitas išgaravo, o kartu ir papildomas 5 kg svorio!
  • Antroji apžvalga, moteris, 42 metai: man nepatiko dieta be glitimo. Viskas prasidėjo nuo jausmo, kad pirkti produktus be glitimo buvo didžiulė problema, todėl numesčiau svorio iš bado. Paaiškėjo, kad prekybos centrai siūlo gerą pasirinkimą, tada išsiaiškinau visas maisto bėdas. Rezultatas mane nudžiugino: minus 4 kg per dvi savaites!
  • Trečias patarimas, moteris, 29 metai: BGBK dieta - ši santrumpa kartojama kaip mantra nuo tada, kai vaikui buvo nustatytas Dauno sindromas (lengva forma). Jau šešerius metus gyvename laikydamiesi dietos be glitimo ir be kazeino. Mano berniukas eina į įprastos mokyklos pirmą klasę. Taip pat atsisakiau glitimo, kad neerzintų savo sūnaus. Beje, per penkerius dietos metus dingęs 10 kg antsvoris niekada negrįžo.