Hipoalerginė dieta

Būklė, kai padidėja organizmo jautrumas įvairių dirgiklių (antigenų) poveikiui, vadinama alergija. Alerginių veiksnių veikimas sukelia specifinę organizmo reakciją – imuninę.

Tai visas kompleksas reakcijų, kuriose dalyvauja visi organizmo organai ir sistemos – gaminami IgE imunoglobulinai, kartais stebimas IgG, T-limfocitų, histamino, serotonino buvimas.

Alergijos sukėlėju gali veikti įvairūs veiksniai – infekciniai, fiziniai, medicininiai, maistiniai, profesionalūs. Jų poveikis sukelia įsijautrinimo reiškinį – laikotarpį nuo pirmojo kontakto su alergenu iki atsako į antikūnų gamybą.

Alergijos terapija – tai alerginių veiksnių, sukeliančių organizmo įsijautrinimą ir antrinį imuninį atsaką, pašalinimas, dėl kurio nuolat kaupiasi IgE.

Visų pirma, jei tiksliai nustatoma, kad paciento alergijos priežastis yra maistas, jam bus paskirta hipoalerginė dieta, kurios meniu neįtraukiamas antigeno turinčių maisto produktų vartojimas. Kokius produktus jis apima ir kokiam amžiui jis priskiriamas - šiame straipsnyje bus pasakyta.

Dietos be alergenų skyrimo tikslai

Šiuo atveju žodis „dieta" nereiškia svorio korekcijos, nors jo režimas susijęs su teisingu maisto vartojimu – mažomis porcijomis, kelis kartus per dieną; vengti persivalgymo.

Laikotarpio, kuriam skiriama hipoalerginė dieta, trukmė priklauso nuo organizmo jautrumo ir įsijautrinimo laipsnio – ypač sunkiais atvejais pacientams patariama tokios dietos laikytis nuolat, nes alergijai būdingas cikliškumas. kursas – sveikimo periodus pakeičia paūmėjimų laikotarpiai.

Visas gydymo be alergenų dietos laikotarpis yra nuo 2 iki 3 savaičių. Vėlgi, tai priklauso nuo konkretaus atvejo – žindančios mamos visą žindymo laikotarpį priverstos laikytis hipoalerginės dietos, kad nebūtų įjautrintas naujagimis.

Indikacija pereiti nuo bendro stalo prie hipoalerginės dietos yra:

  • Bronchų astma;
  • Alerginės kilmės konjunktyvitas;
  • Alerginės kilmės dermatitas;
  • Alergija žiedadulkėms;
  • Alerginis bronchitas;
  • Antrinės imuninės reakcijos – dilgėlinė, Kvinkės edema;
  • Maitinimas krūtimi.

Ką galite valgyti su alergija, nusprendžia gydytojas. Ligoninėje pacientai perkeliami į specialų stalą – Nr. 5. Jei gydymas vyksta namuose, gydytojas pateikia rekomendacijas dėl antialerginės dietos. Yra bendrosios maisto vartojimo taisyklės, kurių laikymasis padės greitai ir efektyviai palengvinti alerginę reakciją:

  1. Dažnas maistas, mažomis porcijomis - 5-6 kartus per dieną, 200-300 g;
  2. Venkite persivalgymo;
  3. Sumažinkite emocinį stresą ir stresą – šios sąlygos gali sustiprinti alerginės reakcijos simptomus;
  4. Pageidautinas kulinarinis patiekalų apdorojimas su hipoalergine dieta yra garai. Toks maistas ne tik sumažins alergijos paūmėjimo riziką, bet apskritai yra naudingesnis organizmui. Leidžiama naudoti keptus patiekalus;
  5. Iš raciono pašalinkite marinuotą ir konservuotą maistą, taip pat keptą, rūkytą ir labai sūdytą maistą;
  6. Kiekvienas produktas turi būti vartojamas dozėmis – net jei jis nėra įtrauktas į alergizuojančių maisto produktų sąrašą, jo negalima vartoti dideliais kiekiais;
  7. Kartą per 3-4 dienas leidžiama vartoti antros alergiškumo kategorijos produktus - pagal organizmo reakciją paaiškės jo įsijautrinimo lygis;
  8. Geriau vengti vienu metu vartoti kelis produktus, įtrauktus į antrosios alergiškumo kategorijos sąrašą – jei atsiras imuninis atsakas, nebus galima tiksliai nustatyti, kuris produktas jį sukėlė;
  9. Norėdami išvengti vitaminų trūkumo, turėtumėte paįvairinti mitybą. Trūkstant tam tikrų vitaminų, mikroelementų, mažėja organizmo barjerinės jėgos. Jį lengviau veikia virusai ir bakterijos – tai gali paaštrinti alerginę reakciją;
  10. Gydymo metu negerkite ir nesumažinkite alkoholio vartojimo;
  11. Patiekalai iš alergiškiems žmonėms saugių produktų yra visavertis ir skanus maistas.

Draudžiamų maisto produktų sąrašas

Tiksliau, pirmosios alergiškumo kategorijos produktai, kurie yra griežtai draudžiami maistui alergiškiems žmonėms, gali sukelti greitas reakcijas, tokias kaip Kvinkės edema ir dilgėlinė. Šios sąlygos pavojingos jų komplikacijoms – pavyzdžiui, esant ūminei Kvinkės edemai, išsivysto gerklų edema, jos spazmuoja, o oras į plaučius nepatenka reikiamu tūriu. Tokios sąlygos reikalauja gaivinimo priemonių ligoninės aplinkoje.

Produktai iš šio sąrašo taip pat nerekomenduojami žmonėms, turintiems kitokią alergiją – specialistai mano, kad maisto alergenai sukuria papildomą organizmo įjautrinimą.

Pirmojo (didelio) alergiškumo laipsnio maisto produktų sąrašas:

  • Kiaušinis;
  • Vėžiagyviai ir žuvys, raudonieji ikrai;
  • Karvės pienas (ypač nenugriebtas) ir pieno produktai;
  • Šokoladas ir kiti produktai, kurių sudėtyje yra kakavos;
  • Kava;
  • Garstyčios;
  • Kvieciai;
  • Riešutai;
  • Raudonos uogos ir daržovės, įskaitant šakniavaisius – braškes, miško braškes, avietes, burokėlius, morkas, pomidorus, persimonus ir granatus;
  • Vynuogė;
  • Salierai;
  • Melionas;
  • Citrusiniai;
  • Medus;
  • Juodieji serbentai;
  • Prieskoniai;
  • Padažai.

Iš raciono rekomenduojama išbraukti kramtomąją gumą, jogurtus, gazuotus gėrimus ir kitus produktus, kuriuose yra emulsiklių ir dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir konservantų.

Patvirtintų produktų sąrašas

Šiame sąraše yra maisto produktų, kurie yra priimtini alergiškiems maisto produktams. Iš viso yra du tokie sąrašai – antroji (vidutinė) ir trečioji (silpna) alergiškumo kategorijos.

produktai, skirti hipoalerginei dietai

Produktai, susiję su antrąja alergiškumo kategorija:

  • Kiauliena;
  • Žirniai;
  • Kukurūzai;
  • Bananai;
  • Grikiai ir ryžiai;
  • Persikai ir abrikosai;
  • Žalia paprika;
  • Spanguolės ir raudonieji serbentai;
  • Turkija;
  • Triušis;
  • Bulvė.

Produktai, susiję su trečiąja alergiškumo kategorija:

  • Aviena;
  • Mažai riebios jautienos;
  • Vištiena;
  • Cukinijos ir moliūgai;
  • Ropė;
  • Obuoliai neraudoni, kriaušės;
  • Iš uogų – baltųjų serbentų, slyvų, agrastų;
  • Šalutiniai produktai;
  • Avižiniai dribsniai, miežiai;
  • Rauginti pieno produktai be dažiklių;
  • Arbūzas;
  • Saulėgrąžų, alyvuogių ir sviesto aliejai;
  • Džiovinti vaisiai;
  • Iš riešutų į valgiaraštį galima įtraukti tik migdolus;
  • Žalumynai – krapai, petražolės.

Antrosios alergiškumo kategorijos produktai į alergiškų maistui pacientų racioną įtraukiami atsargiai. Kai tik klinikinės apraiškos išnyksta, meniu palaipsniui gali atsirasti maisto produktų, turinčių vidutinį alergenų aktyvumą.

Jas galima vartoti ne dažniau kaip kartą per 3 dienas ir toliau valgyti tik tuo atveju, jei nepastebėta alergijos atkryčių.

Hipoalerginė dieta vaikams

Vaikų alergijos meniu gali sudaryti tik gydytojas – atlikus tam tikrus tyrimus ir tyrimus, pediatrui paaiškės, kokiems maisto produktams vaikas yra alergiškas.

Jei tyrimai ir tyrimai nepadėjo nustatyti alergeno, gydytoja rekomenduoja tėveliams vesti maisto dienoraštį – ten įrašomas kiekvienas patiekalas, kurį mažylis suvalgė per dieną.

Tada tėvai turėtų atidžiai stebėti, ar vaikui nepasireiškia alergija po konkretaus produkto. Atsiradus reakcijai, būtina apie tai pranešti gydytojui.

Hipoalerginis meniu priklauso nuo vaiko amžiaus. Jei papildomas maistas dar neįvestas, kūdikis lieka žindomas – tai idealus maistas visaverčiam vystymuisi ir augimui.

Žindydama mama turi pati stebėti savo mitybą, tačiau jei motinos pieno nėra, kūdikis maitinamas dirbtiniu mišiniu.

Jei vaikas turi alerginę reakciją į visą karvės pieno baltymą, skiriami mišiniai iš ožkos pieno, amino rūgščių, sojų baltymų izoliato ir hidrolizuotų karvės pieno baltymų.

Maistui alergiški vaikai yra supažindinami su papildomu maistu nuo 4 mėnesių amžiaus. Geriau, jei trintas žiedinis kopūstas, cukinijos ar brokoliai būtų naudojami kaip papildomi maisto produktai. Pirma, jie siūlo kelis arbatinius šaukštelius, bet laikui bėgant papildo visą tūrį - 100-120 g.

Dieta be alergijos apima maisto produktus, kurie suteikia sveiką jūsų vaiko mitybą. Tai apima grūdus, mėsą, daržoves ir pieno produktus. Iš daržovių pirmenybė turėtų būti teikiama kopūstams, bulvėms ir brokoliams, agurkams, salotoms, žolelėms.

Prie mėsos gaminių maistui alergiškam vaikui galima pasiūlyti kalakutieną, liesą jautieną, triušienos. Košės alergiškiems vaikams ruošiamos be pieno, nerekomenduojama dėti cukraus.

Svarbu, kad vaikas gautų reikiamų vitaminų – su šviežiais vaisiais ir uogomis – mėlynėmis ir mėlynėmis, persikais, žaliais obuoliais ir kriaušėmis, slyvomis ir serbentais. Iš duonos gaminių į valgiaraštį reikėtų įtraukti ruginę duoną, kroketus, džiovyklas.

Mityba maitinančiai mamai

Mamų, maitinančių naujagimius, mityba yra panaši į mitybą nuo alergijos. Tačiau motinoms, kurios anksčiau buvo alergiškos maistui, turi būti nustatyta griežta hipoalerginė dieta.

Visi mamos vartojami produktai įsigeria į pieną ir patenka tiesiai į vaiko organizmą. Aišku, kad, be kita ko, tai gali būti alergenai, kurie vaikui sukels atitinkamą reakciją – imuninį atsaką.

Naujagimių alergija maistui yra daug sunkesnė nei suaugusiųjų. Taip yra dėl virškinimo sistemos netobulumo (sumažėja laktobacilų skaičius).

Mažiausiai įtarus, kad vaikui yra alergija maistui, mama turėtų nustoti vartoti vaistą, kuris, jos nuomone, gali išprovokuoti naujagimio įsijautrinimą.

Maitinančios motinos hipoalerginės dietos meniu neįtraukiami privalomi alergenai - citrusiniai vaisiai, šokoladas, medus, jūros gėrybės, ikrai, raudonos daržovės, vaisiai ir uogos.

Ado dieta

Ado hipoalerginę dietą sukūrė imunologijos specialistas A. D. Ado. Tokios dietos tikslas – pašalinti alergenų naudojimą, siekiant sumažinti organizmo įsijautrinimą.

Receptai

Dieta be alergijos apima paprastus receptus iš turimų maisto produktų. Pavyzdžiai:

  • Pirmajam galima išsivirti kalakutienos sriubos – 200 g kalakutienos reikia pusvalandį pavirti vandenyje, nupilti pirmąjį sultinį, į keptuvę suberti cukinijas ir žiedinius kopūstus. Palikite ant ugnies dar 40 minučių. Mėsą išimkite iš keptuvės, daržoves susmulkinkite blenderiu, sumaišykite su smulkinta mėsa. Prieš patiekdami į lėkštes suberkite žalumynus ir grietinę.
  • Antram patiekalui tinka vištienos krūtinėlė, kepta folijoje su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, krūtinėlę įpjaukite, šiek tiek pasūdykite ir pipiruokite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir suvyniokite į foliją. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Patiekite su virtais Briuselio kopūstais ir žaliais žirneliais, šparagais.